Thông Tin - Nhật Bản Cuộc Sống Sinh hoạt
        
Thói quen ăn uống theo truyền thống Nhật Bản
2015/04/27 16:37 GMT+7
一汁三菜: Ichijyu - sansai (1 món soup và 3 món ăn)
   Cơm ăn cùng với một món soup, 3 món thức ăn (1 món chính và 2 món phụ) là công thức cơ bản cho một bữa ăn theo kiểu Nhật Bản.
Soup: misoshiru, canh rong biển…
Món chính: các món thịt, cá nướng, ninh hầm… 
Món phụ 1: rau luộc, rau trộn theo cách truyền thống Aeru Mono...
Món phụ 2: đậu ninh, dưa muối, cà muối…
   Tuy tổng cộng có 4 món nhưng do số 4 đồng âm với chữ “tử” nên người Nhật đã gọi tránh theo kiểu 1+3 khi nhắc đến những món cơ bản trong một thực đơn truyền thống.


Một suất ăn theo kiểu Ichijyu - sansai
© http://monemonemo.cocolog-nifty.com/
調味料: Gia vị
   Gia vị trong chế biến món ăn theo kiểu truyền thống bao gồm các gia vị cơ bản có các chữ cái bắt đầu là さ(sa) - し(shi) -す(su) - せ(se) - そ(so) 
   ・さ: 砂糖: sato: đường
   ・し: 塩: shio: muối
   ・す: 酢: su: giấm
   ・せ: 醤油: seiyu (theo cách đọc của ngày xưa): nước tương
   ・そ: 味噌: Miso
   Thứ tự nêm nếm gia vị cũng theo trình tự như trên là tốt nhất. So với các gia vị khác thì đường có các phân tử lớn hơn, do đó khó thẩm thấu hơn nên cần nêm trước. Còn giấm, nước tương và miso cho vào sau cùng để giữ được hương thơm của nó.

赤飯: Sekihan (xôi đậu đỏ)
   Kowameshi (hay còn gọi là Okowa) là món cơm nếp nấu với đậu và Sekihan là Kowameshi nấu với đậu đỏ được ăn vào các dịp mừng như sinh nhật, mừng thọ, tốt nghiệp… 
   Người Nhật cho rằng màu đỏ có khả năng trừ tà nên Sekihan cũng được tin là mang một sức mạnh hộ mệnh như vậy. Tuy nhiên, cũng có địa phương có phong tục ăn Sekihan vào những lúc không may (động đất, hỏa hoạn, ngập lụt...). Như ở Kyoto ngày xưa, người ta ăn Kowameshi nấu với đậu trắng vào những dịp mừng, còn ăn Sekihan khi gặp điều không may bởi họ tin Sekihan sẽ thay đổi vận hạn, họa sẽ chuyển thành phúc. 

© photo-ac.com

Ăn những thực phẩm đầu mùa
   Những rau củ, trái cây, cá… thu hoạch đầu tiên trong năm được dâng lên cho trời phật. Từ thời Edo đã có quan niệm rằng ăn trái đầu mùa có thể kéo dài tuổi thọ 75 ngày và dù đắt đỏ nhưng vẫn có rất nhiều người tìm mua.
   Cá ngừ - cá hồi - cà tím và nấm Kinoko là 4 loại rất được ưa chuộng, được xem là “tứ thiên vương”.    Ngày nay nhờ sự phát triển của khoa học kỹ thuật và phương pháp bảo dưỡng, nhiều loại thực phẩm có thể ăn suốt cả năm nhưng chỉ có những món ăn vào đúng mùa mới thật sự có được hương vị đặc trưng.
Tổng hợp bởi thongtin-nhatban.com
TỪ ĐIỂN TRỰC TUYẾN
86,174 từ, cụm từ
Từ tìm kiếm Thời gian
ChayPhã£Â£ã‚¡p 19:52
trần tục 19:52
chiu an 19:52
ly. khu 19:52
dinh len 19:52
熔かす 19:52
May gio 19:52
Cu san 19:52
ket noi 19:52
Dieu kien mang 19:52
hình thù 19:52
Dinh điểm 19:52
ngônngộn 19:52
??ng 19:52
khongtinh 19:52
kieu cau 19:52
lam bo 19:52
Le cat noc 19:52
congnhien 19:52
kýngụ 19:52
Phu Lao 19:52
khô héo 19:52
純潔な 19:52
depgiac 19:52
Hã´m nao 19:52
Cã¡Â» ng 19:52
国の法律 19:51
mậu than 19:51
Tro choi 19:51
nagi ngai 19:51
lăn chiêng 19:51
phã£Â¢nxã¡Â»Â­ 19:51
loại 19:51
khuongkho 19:51
Phung phi 19:51
cromat 19:51
mây mưa 19:51
cap phat 19:51
hung manh 19:51
rụng rỠi 19:51
QuaMiã£Âªn 19:51
吉夢 19:51
triển vọng cho nền kinh tế 19:51
túc chí 19:51
ã„\\\\ã¡ÂºÂ·tbã£Â ntrã†Â°ã¡Â»â€ºc 19:51
Tong day chat 19:51
than linh 19:51
Ngây 19:50
Ngoai khoa 19:50
きらきら 19:50
TIÊU ĐIỂM
Stress check - chế độ bảo vệ quyền lợi người lao động
2015/12/01 17:26
   Stress check là phương pháp đơn giản kiểm tra tình trạng stress bằng cách tổng hợp và phân tích kết quả của những câu hỏi trắc nghiệm ...
Chế độ quản lý mới thông qua "My Number"
2015/05/05 17:30
   "My Number" – 個人番号 (số cá nhân) là một dãy gồm 12 chữ số mà Chính phủ Nhật Bản sẽ cấp cho mỗi công dân cũng như những người nước n...
Nghĩa vụ tham gia bảo hiểm xe đạp
2015/04/23 15:20
   Những vụ tai nạn xe đạp có mức bồi thường cao liên tiếp xảy ra gần đây đã trở thành một vấn đề được quan tâm tại Nhật. Để hạn chế và n...
Chi phí du học
2014/12/30 17:53
   Tổng chi phí du học tại Nhật Bản ước tính vào khoảng 2.000.000JPY (khoảng 360.000.000VNĐ) cho mỗi năm học.   Số tiền bạ...
Những số điện thoại khẩn cấp tại Nhật Bản
2014/12/05 16:31
   Dưới đây là danh sách những số điện thoại khẩn cấp tại Nhật mà bạn nên ghi nhớ để có thể mau chóng gọi điện khi cần sự giúp đỡ. Khi xả...
Copyright ©2019 Bản quyền thuộc về Thông Tin Nhật Bản - TTNB
webiste: http://www.thongtin-nhatban.com
Lên đầu trang