Thông Tin - Nhật Bản Cuộc Sống Sinh hoạt
        
Thói quen ăn uống theo truyền thống Nhật Bản
2015/04/27 16:37 GMT+7
一汁三菜: Ichijyu - sansai (1 món soup và 3 món ăn)
   Cơm ăn cùng với một món soup, 3 món thức ăn (1 món chính và 2 món phụ) là công thức cơ bản cho một bữa ăn theo kiểu Nhật Bản.
Soup: misoshiru, canh rong biển…
Món chính: các món thịt, cá nướng, ninh hầm… 
Món phụ 1: rau luộc, rau trộn theo cách truyền thống Aeru Mono...
Món phụ 2: đậu ninh, dưa muối, cà muối…
   Tuy tổng cộng có 4 món nhưng do số 4 đồng âm với chữ “tử” nên người Nhật đã gọi tránh theo kiểu 1+3 khi nhắc đến những món cơ bản trong một thực đơn truyền thống.


Một suất ăn theo kiểu Ichijyu - sansai
© http://monemonemo.cocolog-nifty.com/
調味料: Gia vị
   Gia vị trong chế biến món ăn theo kiểu truyền thống bao gồm các gia vị cơ bản có các chữ cái bắt đầu là さ(sa) - し(shi) -す(su) - せ(se) - そ(so) 
   ・さ: 砂糖: sato: đường
   ・し: 塩: shio: muối
   ・す: 酢: su: giấm
   ・せ: 醤油: seiyu (theo cách đọc của ngày xưa): nước tương
   ・そ: 味噌: Miso
   Thứ tự nêm nếm gia vị cũng theo trình tự như trên là tốt nhất. So với các gia vị khác thì đường có các phân tử lớn hơn, do đó khó thẩm thấu hơn nên cần nêm trước. Còn giấm, nước tương và miso cho vào sau cùng để giữ được hương thơm của nó.

赤飯: Sekihan (xôi đậu đỏ)
   Kowameshi (hay còn gọi là Okowa) là món cơm nếp nấu với đậu và Sekihan là Kowameshi nấu với đậu đỏ được ăn vào các dịp mừng như sinh nhật, mừng thọ, tốt nghiệp… 
   Người Nhật cho rằng màu đỏ có khả năng trừ tà nên Sekihan cũng được tin là mang một sức mạnh hộ mệnh như vậy. Tuy nhiên, cũng có địa phương có phong tục ăn Sekihan vào những lúc không may (động đất, hỏa hoạn, ngập lụt...). Như ở Kyoto ngày xưa, người ta ăn Kowameshi nấu với đậu trắng vào những dịp mừng, còn ăn Sekihan khi gặp điều không may bởi họ tin Sekihan sẽ thay đổi vận hạn, họa sẽ chuyển thành phúc. 

© photo-ac.com

Ăn những thực phẩm đầu mùa
   Những rau củ, trái cây, cá… thu hoạch đầu tiên trong năm được dâng lên cho trời phật. Từ thời Edo đã có quan niệm rằng ăn trái đầu mùa có thể kéo dài tuổi thọ 75 ngày và dù đắt đỏ nhưng vẫn có rất nhiều người tìm mua.
   Cá ngừ - cá hồi - cà tím và nấm Kinoko là 4 loại rất được ưa chuộng, được xem là “tứ thiên vương”.    Ngày nay nhờ sự phát triển của khoa học kỹ thuật và phương pháp bảo dưỡng, nhiều loại thực phẩm có thể ăn suốt cả năm nhưng chỉ có những món ăn vào đúng mùa mới thật sự có được hương vị đặc trưng.
Tổng hợp bởi thongtin-nhatban.com
TỪ ĐIỂN TRỰC TUYẾN
86,148 từ, cụm từ
Từ tìm kiếm Thời gian
tác gia 05:08
khổ khăn 05:08
hủ 05:07
中身を出㠙 05:07
kem đánh răng 05:07
cuồng nộ 05:07
Hai den 05:07
Hoan Chinh 05:07
Dinh_chat_vao 05:07
引受拒绝 05:07
gà tần 05:07
tha�⁒ma�â?c 05:07
Ä‘eo mang giã y 05:07
bo ben 05:07
いつも「 05:07
けんそん 05:07
锐くない 05:07
~さん、~様(師や自分より年上の女性への敬称) 05:07
お金で口止めする 05:07
ong su 05:06
誉㠫㠪る 05:06
khákhốc 05:06
割引発行 05:06
ç§¯å ¸ä½œä¸š 05:06
xướng tùy 05:06
hạ xuá»'ng 05:06
mày mò 05:06
Ta thÆ°á» ng 05:06
Truong_ky 05:06
tiểu đoàn 05:06
ồn 05:06
cã¡p treo 05:06
đi ngủ 05:06
CO DON 05:06
lua vang 05:06
惜しむべき 05:06
Thật+sư 05:06
tứ chi 05:06
Ổn định 05:06
情報処理 05:06
颯爽 05:06
持ち运ぶ 05:05
ngự giá 05:05
幼い 05:05
痩せて背が高い 05:05
tam_tri 05:05
2hc 05:05
đút túi 05:05
ã¦Â¼Â¬ã£ã£ 05:05
ho_hoan 05:05
TIÊU ĐIỂM
Stress check - chế độ bảo vệ quyền lợi người lao động
2015/12/01 17:26
   Stress check là phương pháp đơn giản kiểm tra tình trạng stress bằng cách tổng hợp và phân tích kết quả của những câu hỏi trắc nghiệm ...
Chế độ quản lý mới thông qua "My Number"
2015/05/05 17:30
   "My Number" – 個人番号 (số cá nhân) là một dãy gồm 12 chữ số mà Chính phủ Nhật Bản sẽ cấp cho mỗi công dân cũng như những người nước n...
Nghĩa vụ tham gia bảo hiểm xe đạp
2015/04/23 15:20
   Những vụ tai nạn xe đạp có mức bồi thường cao liên tiếp xảy ra gần đây đã trở thành một vấn đề được quan tâm tại Nhật. Để hạn chế và n...
Chi phí du học
2014/12/30 17:53
   Tổng chi phí du học tại Nhật Bản ước tính vào khoảng 2.000.000JPY (khoảng 360.000.000VNĐ) cho mỗi năm học.   Số tiền bạ...
Những số điện thoại khẩn cấp tại Nhật Bản
2014/12/05 16:31
   Dưới đây là danh sách những số điện thoại khẩn cấp tại Nhật mà bạn nên ghi nhớ để có thể mau chóng gọi điện khi cần sự giúp đỡ. Khi xả...
Copyright ©2018 Bản quyền thuộc về Thông Tin Nhật Bản - TTNB
webiste: http://www.thongtin-nhatban.com
Lên đầu trang